Заморозка Рыбы

Рыбоперерабатывающая промышленность и морепродукты

Решения:

• Техническое перевооружение аммиачных машинных отделений
• Получение ледяной воды
• Аккумуляция холода
• Интенсивное охлаждение
• Шоковая заморозка
• Мониторинг и визуализация

Оборудование:

• Линии охлаждения
• Аппараты шоковой заморозки
• Плиточные морозильные аппараты
• Системы глазировки
• Скороморозильные туннельные аппараты
• Льдогенераторы
• Аккумуляторы холода
• Камеры с поддержанием микроклимата
• Картонные фризеры (боксфризеры), бластфризеры
• Логистические конвейерные системы
• Сортировочные и инспекционные линии
• Транспортеры и конвейеры
• Линии инъектирования
• Столы подморозки

Глазировка рыбы и морепродуктов

Технологическая линия для глазировки:

• Подготовка морепродукта к глазировке
• Камера шоковой заморозки
• Глазировальное оборудование
• Технологические конвейеры
• Водоподготовка
• Система доохлаждения воды
• Холодильное оборудование и компрессорные агрегаты

Глазировщик

Достоинства глазировщиков:

• Отдельная единица оборудования, которая может использоваться как в составе производственной линии, так и с ручной загрузкой на малых предприятиях.
• Не требует системы охлаждения воды при использовании чешуйчатого льда.
• В состав оборудования входит многофункциональный щит управления, позволяющий изменять процент глазировки и производительность в зависимости от глазируемого продукта.
• На одном глазировщике можно глазировать различные морепродукты и крупную рыбу до 700 мм в длину.

Бластфризер

Бластфризер — автоматизированная система по подморозке и шоковой заморозке продуктов.

Основными особенностями системы является организация обдува продукта, что позволяет подмораживать продукт равномерно со всех сторон и эффективно замораживать продукты премиум класса без повреждений, с сохранением высоких вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида.

Достоинства бластфризеров:

Увеличивает срок хранения охлажденной продукции, интенсивно охлаждает продукты как в упаковке, так и без.

Применяется для получения замороженного слоя на поверхности продукта различной толщины.

Обычно используется в составе технологических линий при непрерывном производстве.

Лента шириной до 2 метров позволяет замораживать крупногабаритные продукты (например, целиком осетровых и лососевых рыб).

Высокая скорость заморозки позволяет сократить занимаемые площади и разместить производство в небольших зданиях и на кораблях.

Плиточные скороморозильные аппараты

Плиточные аппараты широко применяются для заморозки морепродуктов, овощей, мясопродуктов, фруктовой мякоти и концентратов, готовых блюд.

Использование плиточных скороморозильных аппаратов — один из наиболее эффективных способов заморозки.

Плиточный скороморозильный аппарат состоит из плит, в которых кипит хладагент, гидростанции для перемещения плит (подпрессовки), изоляционного шкафа (изоляционная дверь предоставляется для судовых установок).

Достоинства плиточных скороморозильных аппаратов:

• Экономичность, вследствие эффективной теплопередачи при двойном контакте замораживаемого продукта с плитами, внутри которых испаряется хладагент.
• Сохранение натурального качества продукта без нарушения клеточной структуры и обезвоживания.
• Высокая скорость замораживания, позволяющая сохранять не менее 97% веса исходного продукта.
• Простота, надежность, безопасность, минимальные затраты на обслуживание.
• Компактная конструкция, жесткий каркас.
• Низкое энергопотребление.

Плиточный скороморозильный аппарат может быть установлен как на суше, так и на рыболовецких судах и плавсредствах предназначенных для переработки продукции непосредственно «на воде».

Наши услуги

• Разработка холодильных установок
• Реализация проекта «под ключ»
• Техническое перевооружение аммиачных машинных отделений
• Разработка плана ликвидации аварийных ситуаций (ПЛАС)
• Вентиляция и кондиционирование производственных помещений
• Строительство холодильных складов
• Монтажные, шеф-монтажные и пусконаладочные работы
• Сервисное и техническое обслуживание

Наши преимущества

• Собственная производственноскладская база
• Опыт разработки нестандартного оборудования
• Работаем с энергоэффективными природными хладагентами  (NH3, CO2)
• Работаем с опасными производственными объектами
• Собственное проектное бюро
• Своя логистическая служба
• Прямые поставки из Европы
• Экспресс-доставка оборудования и запасных частей